{"id":26296,"date":"2020-04-24T14:29:46","date_gmt":"2020-04-24T12:29:46","guid":{"rendered":"https:\/\/costeira.wine\/?p=26296"},"modified":"2024-02-29T08:31:23","modified_gmt":"2024-02-29T07:31:23","slug":"maridaje-diez-mandamientos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/costeira.wine\/en\/maridaje-diez-mandamientos\/","title":{"rendered":"Los diez mandamientos para un buen maridaje"},"content":{"rendered":"\t\t
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\"Los<\/p>

A la pregunta de \u2018\u00bfc\u00f3mo hacer un buen maridaje?\u2019 podemos responder con la c\u00e9lebre asociaci\u00f3n de los blancos para el pescado, los tintos para la carne… Pero los estilos de vinos han cambiado y evolucionado mucho durante los \u00faltimos tiempos, lo que <\/span>nos permite descubrir nuevas sensaciones y arriesgarnos con ciertas combinaciones<\/b>. As\u00ed, beber vino est\u00e1 cada vez m\u00e1s de moda y hay mucho m\u00e1s que conocer sobre qu\u00e9 vinos les van bien a tus comidas.<\/span><\/p>

Si has invitado a unos amigos a tomar algo en casa o simplemente te apetece <\/span>acompa\u00f1ar una cena con un buen vino<\/b>, a continuaci\u00f3n, te vamos a contar que es el maridaje, para que sirve y qu\u00e9 tipos puedes encontrar. Contin\u00faa leyendo y sorprende a tus invitados con las mejores combinaciones posibles.<\/span><\/p>

\u00bfQu\u00e9 es el maridaje?<\/strong><\/h2>

Si maridar, <\/span>seg\u00fan la RAE<\/span><\/a>, es sin\u00f3nimo de casar o unir dos cosas, cuando hablamos de maridaje en t\u00e9rminos vin\u00edcolas hacemos referencia al <\/span>proceso de unir un alimento con una bebida<\/b>, en este caso un vino, con el que case a la perfecci\u00f3n. Con ello conseguimos sabores \u00fanicos y una experiencia gastron\u00f3mica muy agradable.<\/span><\/p>

\u00bfPara qu\u00e9 sirve el maridaje?<\/strong><\/h2>

El maridaje sirve para <\/span>realzar el sabor de nuestra degustaci\u00f3n<\/b> con esa combinaci\u00f3n de comida y bebida que incrementa la experiencia que supone acompa\u00f1ar un plato determinado con un buen vino. Hoy en d\u00eda, es todo un ritual desde el descorche de la botella hasta el paladeo de los sabores y texturas que se aprecian en la boca.<\/span><\/p>

\u00bfQu\u00e9 tipos de maridaje existen?<\/strong><\/h2>

Dentro de este arte que, con su experiencia y su saber hacer, el sumiller nos acerca a la mesa, existen tres tipos:<\/span><\/p>

Maridaje por semejanza o complemento<\/strong><\/h3>

Este tipo de maridaje es el m\u00e1s habitual y se centra en <\/span>unir aquellos sabores, sensaciones y aromas que se parecen entre s\u00ed<\/b>. B\u00e1sicamente se busca potenciar la experiencia a trav\u00e9s de la armon\u00eda de sus elementos. Aqu\u00ed tenemos el claro ejemplo del pescado y el marisco con el vino blanco o las carnes rojas con el tinto.<\/span><\/p>

Maridaje por contraste<\/strong><\/h3>

A diferencia del anterior, en este tipo de maridaje se busca lo opuesto a lo tradicional juntando combinaciones m\u00e1s atrevidas y no por ello menos complementarias. Su fin es conseguir <\/span>sensaciones completamente nuevas<\/b> por medio de matices tanto intensos como ligeros. Un vino dulce que se marida con un queso fuerte, por ejemplo.<\/span><\/p>

Maridaje regional o por proximidad<\/strong><\/h3>

Su nombre ya nos da pistas de la intenci\u00f3n de este tipo de maridaje que no es otra que combinar vinos y alimentos que sean de una zona geogr\u00e1fica espec\u00edfica. Se centra en destacar el sabor que tienen estos productos concretos y, a su vez, <\/span>promocionar la oferta gastron\u00f3mica de una regi\u00f3n determinada<\/b>. Esto ocurre con un tinto, joven y frutal, elaborado con <\/span>uva menc\u00eda<\/span><\/a> y acompa\u00f1ado con un buen pulpo a feira gallego.<\/span><\/p>

Maridaje: reglas b\u00e1sicas\u00a0<\/b><\/h2>

En Vi\u00f1a Costeira te detallamos los tips b\u00e1sicos del maridaje para fusionar y equilibrar el sabor de tus platos con nuestra bebida favorita: \u00a1el vino!<\/span><\/p>

1. La elecci\u00f3n<\/strong><\/h3>

A la hora de seleccionar un vino es muy importante tener en cuenta la <\/span>intensidad arom\u00e1tica<\/b> respecto al plato que acompa\u00f1a. Los vinos deben coincidir en esta intensidad tanto a nivel arom\u00e1tico como por contraste.<\/span><\/p>

2. Valent\u00eda<\/strong><\/h3>

La idea tradicional de maridar el pescado con vino blanco y la carne con tinto ha pasado a la historia. La potencia arom\u00e1tica y de sabores que tenga un plato, requerir\u00e1 un vino equivalente. Hay <\/span>pescados<\/b> que piden un <\/span>tinto ligero<\/b>, o <\/span>carnes blancas<\/b> que maridan con <\/span>blancos en crianza.<\/b> Es cuesti\u00f3n de echarle valor y cabeza.<\/span><\/p>

3. Sin prejuicios\u00a0<\/strong><\/h3>

No debemos olvidar que a d\u00eda de hoy tenemos un abanico de rosados gastron\u00f3micos y que <\/span>maridan a la perfecci\u00f3n con casi todo<\/b>, pese a su acostumbrada mala prensa. Lo recomendable es servirlos siempre rondando los 12\u00baC de temperatura.<\/span><\/p>

4. Orden\u00a0<\/strong><\/h3>

Es buena idea comenzar con un espumoso el aperitivo, pudiendo estos \u00faltimos servirse durante toda la cena. Contin\u00faa con los rosados, los blancos y, posteriormente, los tintos. <\/span>Siempre de m\u00e1s joven a m\u00e1s viejo<\/b>. El orden de los factores s\u00ed que puede influir en el resultado final.<\/span><\/p>

5. Paciencia<\/strong><\/h3>

Si dispones de tiempo y es adecuado para el vino, se <\/span>abre la botella con algo de antelaci\u00f3n<\/b>.<\/span><\/p>

6. Temperatura<\/strong><\/h3>

El hielo solo no enfr\u00eda, para mantener las temperaturas es necesario <\/span>a\u00f1adir agua en la cubitera<\/b> y <\/span>que \u00e9sta abrace toda la botella<\/b>. Para que el vino alcance su m\u00e1ximo esplendor, debe estar a la <\/span>temperatura adecuada.<\/b> Siempre hay que seguir la recomendaci\u00f3n que el elaborador deja indicado en la etiqueta.\u00a0<\/span><\/p>

En general, la franja t\u00e9rmica comienza en los <\/span>8 o 9 grados de un blanco con poco cuerpo<\/b>, que va aumentando con este \u00faltimo, hasta <\/span>alcanzar los 13-14\u00baC<\/b>. El <\/span>tinto<\/b>, con temperaturas de consumo algo m\u00e1s elevadas, ha de servirse <\/span>fresco<\/b> para que vaya enton\u00e1ndose en la copa<\/b>.<\/span><\/p>

7. Misterio de la copa\u00a0<\/strong><\/h3>

Utilizaremos una <\/span>copa adecuada para cada vino<\/b>, siendo m\u00e1s <\/span>peque\u00f1a<\/b> la de blanco<\/b>. En el caso de los tintos, lo ideal es tener dos tipos: <\/span>borgo\u00f1a<\/b> y <\/span>burdeos.<\/b> Es m\u00e1s importante la calidad del vidrio que el tama\u00f1o de la copa: ha de ser bueno y fino para que el vino no encuentre obst\u00e1culos hasta nuestro paladar. Importante: <\/span>secar siempre con pa\u00f1os de algod\u00f3n<\/b>, nunca con papel. Evitaremos encontrar rastros desagradables.<\/span><\/p>

De todas maneras, si alguna vez te has preguntado <\/span>c\u00f3mo elegir la mejor copa para cada vino<\/span><\/a>, tenemos un art\u00edculo preparado para ti.<\/span><\/p>

8. Conservaci\u00f3n<\/strong><\/h3>

Si nos queda una <\/span>botella a medias,<\/b> lo mejor es poner un <\/span>tap\u00f3n que haga el vac\u00edo<\/b> y <\/span>guardarlo en la nevera tumbado<\/b>. Aunque<\/span> la mejor opci\u00f3n siempre es terminar el vino<\/b>.<\/span><\/p>

9. Montaje\u00a0<\/strong><\/h3>

Una botella en formato m\u00e1gnum ayudar\u00e1 a la buena conservaci\u00f3n del vino<\/b> ya que la cantidad de ox\u00edgeno por botella es menor, adem\u00e1s de poseer mayor inercia t\u00e9rmica o por contraste. Por otra parte, la puesta en escena de la mesa con un m\u00e1gnum siempre es se\u00f1al de \u00e9xito.<\/span><\/p>

10. Degustaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>

Una vez que est\u00e1 hecha toda la preparaci\u00f3n, llega el momento de relajarse y disfrutar. Si has cumplido con el resto de pasos previos, la degustaci\u00f3n que viene a continuaci\u00f3n de tu maridaje deber\u00eda dejar en tus comensales <\/span>una agradable sensaci\u00f3n que, sin ser invasiva, realce los matices<\/b> del alimento y deje un buen recuerdo del vino. Una experiencia que est\u00e9 a la altura de los productos que les presentas en mesa.<\/span><\/p>

Recomendaciones de maridaje de Vi\u00f1a Costeira\u00a0<\/strong><\/h2>

El maridaje de vinos es principalmente una cuesti\u00f3n de gustos. En Vi\u00f1a Costeira somos muy fans del queso, el pescado, la carne roja y, por supuesto, los postres. Y todo, con una copa de vino.\u00a0 A continuaci\u00f3n, os detallamos algunas propuestas de <\/span>nuestros mejores maridajes<\/b>:<\/span><\/p>

Vino y quesos<\/strong><\/h3>

El maridaje de vinos y queso puede ser considerada una de las mejores combinaciones gastron\u00f3micas: cuando queremos picar algo, cuando vienen amigos a casa, cuando lo usamos de aperitivo en una comida\u2026 <\/span>El queso parece que siempre es una buena opci\u00f3n<\/b>, pero hay que tener cierto cuidado a la hora de elegir el vino que lo va a acompa\u00f1ar. Por suerte, <\/span>Vi\u00f1a Costeira prepara el maridaje perfecto para los amantes del queso<\/span><\/a> y es lo puedes comprobar con solo entrar en nuestra web.<\/span><\/p>

Si te gustan los quesos tradicionales gallegos <\/span>te recomendamos un maridaje con nuestro<\/b> Ribeiro de Vi\u00f1a Costeira<\/b><\/a>, un vino con aroma de intensidad media alta, muy fino y elegante, con notas de fruta de hueso, tropical y hierba fresca.<\/span><\/p>

Vino y pescados<\/strong><\/h3>

Hacer un buen maridaje de vinos con pescados no es tarea f\u00e1cil. A la hora de tomar pescados y mariscos muchas veces no sabemos cu\u00e1l es el mejor vino que acompa\u00f1ar\u00e1 y podr\u00e1 resaltar lo mejor de nuestras recetas. En Vi\u00f1a Costeira te recomendamos probar, en este caso, nuestro<\/span> Tambor\u00e1 Godello<\/span><\/a>, <\/span>un excelente acompa\u00f1ante de mariscos y pescados<\/b> en general. Si, en cambio, eres amante del vino tinto y te gustan los pescados azules, nuestro consejo es que optes por un<\/span> Pazo Ribeiro Tinto de Vi\u00f1a Costeira<\/span><\/a>.<\/span><\/p>

Vino y carnes rojas<\/strong><\/h3>

Algo que no puede faltar para acompa\u00f1ar un buen corte de carne roja es una botella de vino. Hay diferentes variedades entre las que elegir. En Vi\u00f1a Costeira te proponemos probar nuestro<\/span> Menc\u00eda<\/span><\/a>, un vino polivalente, perfecto para \u2018chatear\u2019 y <\/span>excelente para maridar con guisos y carnes rojas<\/b> a la plancha o a la brasa.<\/span><\/p>

Vino y postres<\/strong><\/h3>

Ni caf\u00e9, ni t\u00e9. Nosotros lo tenemos claro: <\/span>los mejores vinos de postre est\u00e1n en Vi\u00f1a Costeira<\/b><\/a>. Te damos tres opciones:<\/span> L\u00faa de Costeira<\/span><\/a>, un vino espumoso que brilla tanto en calidad de aperitivo como en el papel de copa de sobremesa;<\/span> Tostado de Vi\u00f1a Costeira<\/span><\/a>, un vino naturalmente dulce que, al igual que el anterior, combina tanto solo como en combinaci\u00f3n con todo tipo de postres; y, por \u00faltimo,<\/span> Lua Jazz Brut de Vi\u00f1a Costeira<\/span><\/a>, vino espumoso de elaboraci\u00f3n cl\u00e1sica que puede acompa\u00f1arnos durante toda la comida, desde el aperitivo hasta el brindis final.<\/span><\/p>

Ante la duda: <\/span>\u00a1D\u00e9jate asesorar por un experto!<\/b> Es lo m\u00e1s acertado que puedes hacer para no equivocarte. Para elegir el vino apropiado para cada plato, siempre cuatro ojos ven mejor que dos. Y recuerda que en Vi\u00f1a Costeira estaremos encantados de ayudarte con tu elecci\u00f3n.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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