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¡Es tiempo de otoño, #costeiralovers! Hora de escuchar de nuevo el ruido inconfundible de los pasos sobre las hojas secas en el suelo; de olor a castañas asadas en las calles; y de volver disfrutar de la contundencia propia de un buen plato calentito de cuchara. Manjares que saben todavía mejor si los acompañamos de un buen vino.
Sí, ¡hemos dicho vino! Porque, aunque nuestra bebida preferida no entiende de temporadas, parece que con la llegada de la estación dorada apetece más que nunca descorchar un buen Costeira, ¿alguien más está de acuerdo?
La degustación y el disfrute de cada vino va muy asociada al momento, al lugar, a la compañía…etc. Por eso hoy nos apetece recomendaros una selección muy especial de algunos de nuestros vinos preferidos para que los pruebes durante estos meses. ¡Sigue leyendo!
Decano de los vinos de Galicia, Pazo nos hace partícipes de la naturaleza de las tierras de Valdeorras y de la recuperación de las variedades autóctonas de las uvas Mencía y Garnacha.
Su botella luce con orgullo los símbolos de Galicia en su etiqueta mientras nos seduce en el paladar con una explosión de frutos del bosque y matices minerales.
Maridaje: Tinto polivalente perfecto para acompañar todo tipo de carnes y pastas en cualquiera de sus variantes. ¿Quién se apunta al primer estofado de ternera y setas del otoño?
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La literatura de Galicia define a los “codos” como las curvas serpenteantes de la zona de Valdeorras y este es nuestro homenaje a esta tierra que nos permite disfrutar de los mejores varietales de Larouco: un lugar mágico, inaccesible y que guarda el mejor vino de la zona en cada uno de sus rincones más secretos.
Este vino tinto Mencía presenta una potente complejidad en nariz con armonía de frutas maduras, especias nobles y un fondo de romero y miel. Además, presenta el carácter del terruño, con sensaciones propias de su paso por barrica y su crianza sobre lías finas.
Maridaje: Muy buena compañía con guisos y carnes de caza, embutidos curados, cabrito asado, chuletón de buey, cocidos consistentes de otoño y platos tradicionales.
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Toma su nombre de la calzada romana que conectaba Galicia con el Imperio Romano, pasando por tierras de Valdeorras. Una ruta de suministro vital durante la época romana que permitió que la cultura del vino se desarrollara llegando a nuestros días.
Maridaje: Muy buen acompañante de patés y carnes de ave rellenas al horno. También marida con legumbres estofadas, cocidos o carnes en general con guarniciones de hongos. Es ideal para digerir fácilmente pavo o cordero en fiestas navideñas.
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