Sígueme
Si algo sabemos en Viña Costeira es de vinos. Es nuestro producto estrella y no nos cansamos de seguir aprendiendo sobre el vino y su historia. Una historia que, por si no lo sabías, está repleta de curiosidades. Así que, si queréis ser unos verdaderos winelovers, no os perdáis los curiosos datos que hemos recopilado sobre la historia del vino. ¡Seguro que os sorprenden!
Todos conocemos a Baco, adaptación romana del dios griego Dionisio, pero no demasiados aficionados al vino saben que allá por el año 2700 a. C, aparecen ya menciones a la diosa sumeria Gestín, cuyo nombre significa “madre cepa”. Sumerio también fue Pa-gestín-dug (“buena cepa”), casado con Nin-kasi (“la dama del fruto embriagador”). Vamos, unos seres con unos nombres con mucho gancho.
Data nada menos que del 4100 a. C. y es uno de los grandes descubrimientos arqueológicos relacionados con la historia del vino. Sus instalaciones están 1000 años adelantadas a las más antiguas hasta el momento en el que, en plena Guerra Fría, fue descubierta de casualidad por militares soviéticos que buscaban en la cueva un punto de defensa.
Aunque para nosotros es un acto normal de celebración, todavía hoy se desconoce exactamente cómo nació el brindis. Para algunos, tiene sus orígenes en la Antigua Roma, ya que este pueblo consideraba que el vino debía disfrutarse con los cinco sentidos, oído incluido. Para otros, la raíz del brindis está en la Antigua Grecia y el gesto en sí era cuestión de precaución: brindar implicaba demostrarle al invitado a nuestra mesa que la copa no estaba envenenada. Algo que despertaba muchas suspicacias cuando se brindaba con agua.
Pero a pesar de estos orígenes lejanos, muchos defienden la teoría de que el brindis tal y como lo conocemos en la actualidad se remonta a la Alemania del siglo XVI. Es más, algunos historiadores incluso dan fe del momento exacto en el que nació el brindis: en la celebración de la conquista de Roma de las tropas de Carlos V.
La turbulenta historia de Europa durante la Edad Media, marcada por las múltiples guerras a lo largo de los siglos, ponía en peligro permanentemente la producción de vino. Por esta razón, solían ser los monjes y religiosos los encargados de poner a salvo las cepas y sus frutos. Un gesto que no solo les permitía contar con un auto consumo de vino sino, también, con un producto con el que las órdenes religiosas comerciaban como parte de su economía de subsistencia.
La que ha sido una de las épocas más oscuras de la historia lo fue también por la absoluta carencia de condiciones higiénicas. Unos siglos en los que la humanidad estuvo expuesta y mermada por la infinidad de enfermedades que, entre otros portadores, se transmitían a través del agua. Gracias al proceso de fermentación del vino, era posible poder paliar la sed sin temor a caer enfermo.
Se le atribuye a Arnaud de Pontac, presidente del parlamento de Burdeos y propietario de un viñedo, la autoría de haber comenzado a crear vinos de calidad como respuesta a la creciente demanda de la burguesía francesa de la época. Así, en 1660 comenzó a aplicar técnicas que todavía hoy continúan vigentes, como la selección de uvas o el proceso de crianza del vino, para poder convertir sus caldos en los mejores y más caros del mercado de la época.
Sus dimensiones no dejan a nadie indiferente: 250 kilómetros de túneles subterráneos, de los cuales solo se utilizan 50, en los que reposan la friolera de dos millones de botellas de vino. Fue fundada en 1969 aprovechando un antiguo trazado bajo tierra que había sido excavado en siglos anteriores. Y no, no goza de este título de manera casual, sino que forma parte del Libro Guinness de los Récords.
Prácticamente todos los vinos son incoloros en origen, si bien su color es fruto de la maceración del mosto de uva con la pulpa, hollejos y pepitas. Serán estos ingredientes los que, realmente, determinarán los colores y aromas finales de un vino.
De ello dan cuenta las botellas de vino encontradas en los pecios naufragados. Una temperatura y presión constantes, la inexistencia de luz y la salinidad han demostrado ser factores ideales para el reposo del vino. Algo que ha fomentado que existan bodegas submarinas en diferentes puntos de nuestra geografía.
El Commandaria, un vino dulce chipriota, fue ya mencionado por el poeta griego Hesíodo en el 800 a. C y fue servido en la boda de Ricardo Corazón de León. Los cruzados le dieron su nombre actual en el siglo XII y aún hoy se sigue produciendo de manera muy parecida a como se hacía en la antigüedad con dos uvas autóctonas de Chipre.
Viña Costeira etiquetó el primer vino Ribeiro del mundo: el Pazo Ribeiro. Es tal nuestro vínculo con el vino Ribeiro que la producción total de la Bodega Viña Costeira representa el 40% de la Denominación de Origen Ribeiro. Una producción, la de la Bodega Ribeiro, tan rica en varietales como en historia.
Si quieres saber más acerca de la historia de la D.O. más antigua de Galicia, ¡te invitamos a seguir navegando por nuestra web!
