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¿Conoces las diferentes profesiones que existen en el mundo del vino? El proceso de la creación de los vinos es largo y complejo. Desde que se cultivan las uvas hasta que tú puedes disfrutarlo en la copa, existen diferentes labores imprescindibles y de gran importancia para garantizar la excelencia en los caldos.
La figura del enólogo, el sumiller y el catador de vinos no tienen mucho que ver entre sí, ya que cada una tiene sus propias funciones, características y especialidades. Además, intervienen en distintos momentos de la vida del producto pero a veces suelen confundirse. Por eso, en este post vamos a explicarte de forma sencilla la diferencia entre estastres figuras clave de la industria vinícola.
La figura del enólogo interviene en la primera fase de la producción del vino y es el responsable de hacer de cada añada, algo único. Es la persona encargada de la elaboración del vino, desde la elección del tipo de uva hasta el momento en el que realizar la vendimia.
Es un profesional con formación técnica que se encarga de la innovación e investigación dentro del campo de la enología. Es el responsable de todo lo que ocurre en el viñedo, supervisando la producción del vino así como decidiendo las técnicas que utilizar para cultivar cada variedad de uva y elaborar cada caldo.
Entre sus labores destacan:
Si te interesa conocer más acerca de esta figura y de la enología, en nuestra visita a la bodega en el Pazo de Toubes podrás saber más sobre las diferencias los distintos tipos de uvas que se cultivan en el viñedo, así como descubrir los principales secretos de la elaboración de los vinos de Viña Costeira.
Los sumilleres son expertos en vinos que participan en el momento de servicio del vino: en restaurantes, vinaterías, tiendas, bodegas o hoteles. Su función es la de conocer a fondo los distintos vinos para asesorar al cliente para la elección más adecuada en cada ocasión.
En restaurantes, se encargan de la selección de vinos para los menús y las catas, creando los mejores maridajes y asegurando la correcta conservación del vino dependiendo de sus características.
También es habitual verlos en ferias de vinos para catar y seleccionar los vinos más nuevos y más valorados del momento.
Si quieres disfrutar de una experiencia única, con la comida maridaje en el Pazo de Toubes podrás probar un menú elaborado por el Chef y una selección de vinos elegidos especialmente por los sumilleres de Viña Costeira. Además, tendrás la oportunidad de conversar con ellos y resolver cualquiera de tus dudas sobre los vinos de Viña Costeira.
Es una de las figuras más conocidas y es el encargado de probar el vino para poder juzgar su calidad y sus características tras su embotellado. Este análisis de las características del vino se realiza sensorialmente mediante la vista, el olfato y el gusto. La principal característica de un buen catador es que tiene que poder captar la sutileza y los matices de cada vino para comprender lo que quiere transmitir el enólogo con él.
Aunque hay algún autodidacta, la mayoría tiene formación como sumiller o enólogo y amplios conocimientos acerca de todo el proceso de la creación o las características de los diferentes vinos.
Si aún no has participado nunca en una cata de vino, en Viña Costeira tienes la oportunidad en los cursos de cata organizados periódicamente y en los que podrás descubrir las esencias, toques, olores y sabores de nuestros vinos para aprender a diferenciarlos y analizarlos.
Además de estas tres figuras expertas, durante la producción de cada vino participan muchas más personas que con su esfuerzo y trabajo logran la creación de unos vinos excelentes como los de Viña Costeira. Suscríbete a nuestra newsletter y no te pierdas ninguno de los eventos que organizamos para saber más acerca de la producción de nuestros vinos.